Трюфель Бургундський (Tuber uncinatum)
систематика:- Відділ: Ascomycota (Аскоміцети)
- Підвідділ: Pezizomycotina (Пезізомікотіни)
- Клас: Pezizomycetes (Пеціцоміцети)
- Підклас: Pezizomycetidae (Пеціцоміцети)
- Порядок: Pezizales (Пеціцевие)
- Сімейство: Tuberaceae (Трюфелевие)
- Рід: Tuber (Трюфель)
- Вид: Tuber uncinatum (Трюфель Бургундський)
Синоніми:
- Трюфель осінній;
- Трюфель французький чорний;
- Tuber mesentericum.
Трюфель бургундський (Tuber uncinatum) - гриб, який належить до сімейства Трюфелевих і роду Трюфелів.
Зовнішнє опис
Плодове тіло бургундського трюфеля (Tuber uncinatum) характеризується округлою формою, і зовнішню схожість з чорним річним трюфелем. У зрілих грибів м'якоть характеризується коричневим кольором і наявністю помітних білих прожилок.
Сезон і місцепроживання гриба
Період плодоношення бургундського трюфеля припадає на вересень-січень.
їстівність
Умовно їстівний.
Подібні види і відмінності від них
Бургундський трюфель за своїм виглядом і харчовими властивостями трохи схожий з річним чорним трюфелем, а за смаком схожий на класичний чорний трюфель. Правда, у описуваного виду колір схожий з відтінком какао.
Інша інформація про грибі
Відмінною особливістю бургундського трюфеля є специфічний смак, дуже схожий на шоколад, і аромат, що нагадує запах лісових горіхів. У Франції цей гриб вважається другим за популярністю після чорних перигорский трюфелів.