Груздь осиковий (Lactarius controversus)
систематика:- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Russulales (Руссуловие)
- Сімейство: Russulaceae (Сироежковие)
- Рід: Lactarius (молочні судини)
- Вид: Lactarius controversus (Груздь осиковий (Груздь Тополева))
Синоніми:
груздь Тополева
- білявка
- Agaricus controversus
Груздь осиковий (лат. Lactarius controversus ) - гриб роду молочних судин (лат. Lactarius) сімейства Сироежковие (лат. Russulaceae).
опис
Капелюшок ∅ 6-30 см, дуже м'ясиста і щільна, плоско-опукла і злегка вдавлені в центрі, у молодих грибів з загнутими вниз злегка пухнастими краями. Потім краю розправляються і часто стають хвилястими. Шкірочка біла або поцяткована рожевими плямами, покрита дрібним пушком і в сиру погоду досить липка, іноді з помітними концентричними зонами, дуже часто покрита налиплого землею і фрагментами лісового опаду.
М'якоть білувата, щільна і ламка, з легким фруктовим запахом і досить гострим смаком. Виділяє рясний молочний сік білого кольору, що не змінюється на повітрі, гіркий.
Ніжка 3-8 см у висоту, міцна, невисока, дуже щільна і іноді ексцентрична, часто звужена біля основи, біла або рожева.
Пластинки часті, неширокі, іноді роздвоєні і низхідні по ніжці, кремові або світло-рожеві
Споровий порошок рожевий, Суперечки 7 × 5 мкм, майже округлі, складчасті, жілковатие, амілоїдні.
мінливість
Колір капелюшка білий або з рожевими і бузковими зонами, часто концентричними. Пластинки спочатку білуваті, потім вони рожевіють і під кінець стають світло-оранжевими.
Екологія та поширення
Груздь осиковий утворює мікоризу з вербою, осикою і тополею. Росте в сирих осичняках, тополиний лісах, зустрічається досить рідко, плодоносить зазвичай невеликими групами.
Груздь осиковий поширений в більш теплих частинах помірного кліматичного поясу, в Росії зустрічається головним чином в районі Нижнього Поволжя.
Сезон липень-жовтень.
подібні види
Від інших світлих груздів відрізняється рожевими пластинками, від вовнянки білої - слабким опушенням на капелюшку.
харчові якості
Умовно-їстівний гриб, використовується в основному в солоному вигляді, рідше - смаженим або вареним в других стравах. Цінується менше, ніж груздь справжній і груздь жовтий.